朝採手摘 南高梅 梅肉エキス 雹被害無 無選別大玉秀品 令和7年6月10日 謹製

ちいかわ なんか小さくてかわいいやつ（6） (モーニング

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梅肉エキスの問い合わせが御座いましたので実例です。明治大正から手間暇かけた曾祖父自ら手植えの名のある実生苗を令和まで天塩に掛けて永年お世話しています。庭師の小生の代より古道具で年二回の古枝の剪定や除草剤や消毒農薬不使用で落ち葉を含めた自家製発酵堆肥を五本の古木に年間１トンほど手仕事で施しています。一日かけてネットや網を敷き詰めず枝を折らず揺さぶらず収穫の際地面に落とした実割レ等も除去しキズの無い良質なモノだけをその日に選別しておきます。南高青梅贈答用大玉を下処理段階で梅の蔕を爪楊枝で丁寧に取り終え湧水でざっと洗って布巾で優しく包み込み磨き終え自然乾燥し冷暗所で寝かします。早朝から手仕事で石臼でゴリゴリと青梅実を削りながら種子まで梅肉を子削ぎ落とします。南高青梅の数が多過ぎて手が疲れた時は栗剥き器や梅種取り器で実を削って種子を除いてジューサーミキサーでペーストも除き濾し液状のまま冷蔵庫で再度寝かします。ガスコンロの空いている時間帯にコトコト弱火で半昼夜に渡り灰汁を取りながら煮詰めていきながら鍋底に残った熱く沸る黒い粘着液体をガラス瓶に直接注ぎ込み事前に冷めるまで蓋を開けて置き完全に冷めて固まると梅肉エキスの完成です。新鮮な梅肉エキス分大玉南高梅を凡そ18.3キロ余1,000個程を使い丸三日間ほど費やしました。仕上がった梅肉エキスはたったの約183gでガラス瓶重量が140gで総計323gが内訳です。お売りするとすれば南高梅原価だけで20,000円程掛かりますので光熱費を含め諸経費等や手数料と送料込みで23,900円が妥当かと思われます。私は30年以上も梅肉エキスを謹製していますので先祖秘伝の工程で常温でも全く腐敗や傷黴等もありません。南高梅のエキスを最大限に抽出する為に酸化防止の防腐剤も入れず一切の混ぜモノ無しの純粋品です。梅肉エキスは10キロの青梅から一連作業で100g程まで半昼夜灰汁を取りながら煮詰めて昨年大凶作の市販の梅肉エキス100g・30,000円相当の高級品より評判です。全ては気の遠くなる重労働で契約主様への贈答用で応援くださるご縁のある方にもお迎え頂ければ幸いです。受粉を担う野生の日本蜜蜂と暮らしてます。種類···南高梅特徴···山農家直送◎原発放射能や携帯基地局等の電磁波等もゼロ地です。